大阪産のイワシの稚魚（しらす）のみ

使用しています。

 船上で氷〆された新鮮なしらすを、

当店工場で手早く水洗い後手早く自動釜で（９８℃～１００℃）煮沸！　

塩分濃度３％前後！

その後建屋の屋上で、

時間や手間暇・労力を惜しまず、

完全天日干しで干しています！

噛めば噛むほどうま味が増す、

かたい目の上干しちりめんです！

※ご理解下さい

獲れる日時・場所により、

多少の色・大きさ等違いがありますので、

あらかじめご了承下さい。