大阪府産のイワシの稚魚（しらす）のみ

使用しています。

小さめを厳選！新鮮なしらすを手早く水洗い

そして自動釜で（９８℃～１００℃）煮沸！

　塩分濃度３％前後！

その後建屋の屋上で、

時間や手間暇・労力を惜しまず

完全天日干しで干しています！

しっとりうま味が凝縮

やわらか目の中干しちりめんです！

※ご理解下さい

獲れる日時・場所により、

多少の色・大きさ等違いがありますので、

あらかじめご了承下さい。